Компот из клубники на зиму

Ежевика культивируется умеренно, проигрывая в этом малине. Хотя прослеживается определенное внешнее сходство этих двух видов ягод, ежевика все же защищена тончайшей кожурой. Компот из садовой ежевики на зиму закатывают многие, у кого этой ягоды вдоволь. Питательный напиток с целыми кислыми ягодами подходит для позднего ужина и дневного перекуса.

Вкусный компот из ежевики будет хорош и в желированном виде: в напиток добавляют агар-агар или желатин, а потом разливают по порционным стаканам-формочкам, заполнив их до половины. Когда желе застынет, сверху наливают натуральный йогурт с замоченными в нем семенами чиа. Вкусовая комбинация полезного десерта будет потрясающей.

Для любителей компотов, делимся рецептами заготовок: компота из черной смородины и компота из черешни.

Ингредиенты для одной трехлитровой банки:

Ингредиенты рецепта:

  • ежевика — 400 г,
  • сахар — 280 г,
  • лимонная кислота — 1 ч.л.,
  • вода — 2,8 л.

Компот из ежевики без стерилизации на зиму

Когда ежевику закатывают без всяких дополнений, ориентируются на крупные плотные ягоды, достигшие сладости и спелости.

Ежевику моют и перебирают, ягоды с дефектами оставляют для варенья.

Компот с базиликом на зиму

Банки стерилизуют любым удобным способом. Перекладывают ежевику, стараясь не помять ягоды.

Каша на молоке

Предложенное количество сахара сохранит основной кислый вкус ежевичного компота. Сахар взвешивают и высыпают в маленькую кастрюлю.

Лимонная кислота

Набирают полную чайную ложку лимонной кислоты или чуть больше, если ежевика переспевшая. Смешивают лимонную кислоту с сахаром.

Ромовый сироп для пропитки

Отмеряют воду, выливают в кастрюлю с сахаром. Сироп кипятят 2 минуты на сильном огне.

Компот из винограда на зиму

Выливают сироп в банку с ежевикой однократно. Когда заливают один раз ягоды остаются темно-красными и целыми, пригодными для дальнейшего использования. Такой ежевикой из компота можно украшать торты и пирожные. Если бы заливка была двойная, как часто бывает при консервировании ягод с фруктами, то ежевика бы посветлела и не годилась для кулинарного декора.

Компот из винограда на зиму

Наливая сироп, следят, чтобы уровень жидкости не перевалил за плечики. Банку закатывают, ставят на пол донышком вверх.

Черноплодная рябина компот

Заготовку накрывают полотенцем-одеялом и не трогают до утра. Прогревание под одеялом — своеобразная тепловая стерилизация, которую нельзя прерывать до остывания банки с компотом.

Компот малина вишня

Заготовленный на зиму компот из ежевики хранится в погребе, обычный срок 12–14 месяцев. Напиток сохраняет цвет и прозрачность, осадок не появляется.

Ежевичный компот легко переносит трансформацию, например, его можно разлить в пластмассовые формы-мороженицы и получить сладкий розовый лед. Процеженным и закипевшим компотом заливают быстрорастворимые овсяные хлопья, добавляют изюм и орехи. Получится необычная нежно-розовая ягодная овсянка.

Варенье из кабачков с лимоном

Сметанно томатный соус с болгарским перцем

Огонёк из помидор

Многоножка обыкновенная папоротник

Как солить папоротник

Фаршированные перцы с фаршем и рисом

Как заморозить фаршированный перец

Капуста квашеная в банке