Вкусное и ароматное лакомство начала лета, которое богато микро и макроэлементами. Заготовить на зиму его всегда приятно и не сложно. Узнайте, как быстро заготовить на зиму клубнику без варки.

Название растения произошло от внешнего вида плодов шарообразной формы (клубок). Уже в процессе выращивания и скрещивания различных сортов клубники стали появляться и другие формы ягод. Они являются кладезем растительных минеральных веществ, витаминов группы В, цинка. Благотворно влияют на состояние всех органов, что позитивно отражается на здоровье человека. Ягода нашла широкое применение в медицине, косметологии и кулинарии.

Существуют различные способы сохранения её полезных свойств. Из виктории варят варенье, джемы, компоты, её сушат. Но наиболее простой способ пополнить запасы и сохранить ценные качества ягоды – приготовить протертую клубнику с сахаром.

Классический вариант 1

Готовить по данному рецепту очень просто и не требуется усилий. Необходимо поставить перед собой следующие ингредиенты:

  • клубника – 1,5 кг;
  • сахар – 1,5 кг.

Подготовить емкость для готовки и пастеризовать банки. Далее пошагово:

  1. Ягоды промыть в проточной воде, удалить плодоножки, промокнуть салфеткой.
Густой клубничный джем с желатином
  1. Поместить их в тазик и растолочь толкушкой (консистенция по желанию).
  2. Засыпать сахар, и тщательно перевернуть смесь лопаткой.
  3. Оставить на несколько часов, периодически перемешивать заготовку.
  4. Когда сахар полностью растворится, заполнить подготовленные банки, плотно закрыть крышками и поставить в холодильник.

У вас получится 6 банок объемом 0,5 литра и 100 грамм в блюдце.

Густое клубничное варенье

Вариант 2

Поэтапные действия:

  1. Взять ягоду и сахар в пропорции 1 к 1,5.
  2. Плоды обработать водой, очистить от мусора и листьев.
  3. Откинуть на дуршлаг и дать стечь жидкости.
  4. Прокрутить через мясорубку в миску, добавить сахарный песок.
  5. Всё энергично размешать и разложить в стерильные банки.

Готовый продукт хранить в прохладном месте.

Для длительного хранения и предотвращения появления плесени под крышкой, применяется одна хитрость – добавляется немного лимонной кислоты или сока.

Натуральный клубничный сок

Вариант 3 из лесной клубники

Хороший способ заготовки для любителей лесных даров.

Ингредиенты:

  • лесная «красавица» – 2 кг;
  • сахарный песок – 3 кг;
  • водка – по 1 ст.л. на банку.

Пошаговое руководство:

  1. Плоды отсортировать, выбросить мусор, обмыть и просушить.
Джем в домашних условия в блендере
  1. Положить в чашу блендера и размолоть в однородную массу.
  2. Вылить в эмалированную кастрюлю, засыпать рафинадом и оставить на 2 – 3 часа. Изредка помешивать деревянной ложкой.
  3. Спустя время, разложить в банки, влить водку и плотно закрыть.

Хранить в холодильнике или погребе.

Вариант 4 – протертая клубника для морозилки

Заготовка этим методом подходит тем, кто имеет на кухне большую морозильную камеру.

Потребуются такие составляющие и приспособления:

  • ягоды – 1,3 кг;
  • сахар – 1 кг;
  • пластиковые стаканчики объемом 100 или 150 мл.

Производственный процесс:

  1. Удалить чашелистики, промыть и откинуть землянику в сито.
Малиновое пюре в блендере
  1. Когда стечет вода, положить её в высокую чашу и взбить погружным блендером.
  2. Засыпать сахар, вымешать лопаткой и оставить на час.
  3. По истечении времени, ещё раз взбить на максимальной скорости блендером. Получится белесоватая однородная масса.
  4. Разделить порционно в стаканчики, прикрыть и переставить в морозилку.

Зимой можно использовать в различных целях – делать мороженое, добавлять в выпечку и просто кушать, предварительно оттаяв.

Интересный вариант 5 — джем

Взять следующие компоненты:

  • виктория – 2 кг;
  • песок – 2,5 кг;
  • спирт – 5 десертных ложек.

Процесс приготовления начинается с обработки ягод.

  1. Выбросить всю испорченную, оторвать листики и вымыть.
  2. Откинуть на сито, чтобы стекла вся вода.
  3. Переместить в таз и размять пестиком.
  4. Добавить сахар и взбить миксером на средней скорости.
  5. Отставить на 30 минут, затем повторить процедуру 2 раза.
  6. Заполнить подготовленные банки, влить спирт и поджечь.
  7. Спустя 20 секунд закрутить крышки.

Оригинальное «сырое» с огоньком варенье готово! Побалуйте своих родных и друзей необычным угощением.

Клубничное варенье перетертое

Калорийность

На порцию 100 грамм ягод приходится 31 ккал энергетической ценности. Пищевая составляющая включает: 0,65 г белков, 7,7 г полезных углеводов, 0,4 г жиров, 2,7 г глюкозы, 2,5 фруктозы и 89 г воды.

Полезные качества

Летняя сладость содержит в своем составе: большое количество витаминов, пектина, клетчатки, органических кислот, микроэлементов и фолиевой кислоты. Её регулярное употребление в пищу (в сезон урожая), позволит наполнить организм полезными веществами, укрепить иммунитет и память. Помимо этого, клубника способствует нормализации работы ЖКТ, желчевыводящих путей и кроветворной системы. Она обладает мягким послабляющим и мочегонным свойством. Также оказывает положительное влияние на либидо, так как является природным афродизиаком.

Врачи рекомендую включать в рацион питания тем, кто придерживается диеты по снижению веса, диабетикам (малыми порциями) и сердечникам.

Противопоказания

Несмотря на низкую калорийность и большую пользу для организма, необходимо учитывать особенности каждого человека. Если в анамнезе присутствуют заболевания желудка, аллергии различного генеза или камни в почках, то рекомендуется исключить ягоду в стадиях обострения.

С осторожностью следует вводить в рацион маленьким детям, а беременным и кормящим мамам кушать не больше 200 грамм в сутки после основного приема пищи.

Клубника стравберри
Видео по теме