Изумительно вкусная и быстрая в приготовлении маринованная капуста с уксусом

Коротко о блюде

Польза закуски

В 100 граммах маринованной белокочанной капусты – 56 килокалорий. На 100 г продукта:

• 3,7 г жира;
• 0,93 г белка;
• 4,5 г углеводов.

Маринованная капуста богата витаминами группы В (В1, В2, В4, В6, В9, С, К, РР).

Капуста богата минералами:

• марганец;
• железо;
• медь;
• йод;
• калий;
• кобальт;
• фосфор;
• магний;
• кальций;
• натрий;
• фтор;
• цинк;
• хлор;
• селен;
• хром;
• молибден.

Низкая калорийность продукта, невысокое содержание жиров позволяет включать квашеную и маринованную капусту в рацион питания при похудении.

Влияние регулярного употребления закуски:

• улучшает работу нервной системы;
• повышает стрессоустойчивость;
• нормализует микрофлору кишечника;
• стимулирует кровообращение;
• благотворно влияет на состояние зубов и десен;
• ускоряет расщепление углеводов и жиров благодаря никотиновой кислоте в своём составе;
• богатый витаминный набор предупреждает авитаминоз.

Противопоказания к употреблению

Несмотря на много полезных свойств, маринованная капуста имеет ряд противопоказаний для людей:

• с панкреатитом;
• склонностью к вздутию и метеоризму;
• заболеваниями кишечника, желудка, почек в стадии обострения;
• склонностью к отечности (маринад содержит соли, которые задерживают жидкость в организме);
• с аллергией на составляющие блюда;
• с сахарным диабетом (при приготовлении закуски в рецепт добавляется сахар).

Вкусный рецепт в горячем рассоле

Самый быстрый способ приготовления закуски – это залить ее горячим маринадом, тогда, для того чтобы приготовиться, понадобится от 3 до 6 часов.

Для приготовления капусты быстрым способом в рассоле не используют растительное масло, от этого калорийность закуски ниже других рецептов.

Предлагаем посмотреть видео о том, как приготовить маринованную капусту в горячем рассоле:

Как приготовить с маслом

Ингредиенты по рецепту:

• капуста белокочанная – один кочан;
• морковь – две штуки;
• вода – около 1 литра;
• масло подсолнечное или другое постное – две столовых ложки;
• 20 г уксуса для маринада;
• 20 грамм сахарного песка;
• 10 г соли.

Приготовление блюда: Тонко нашинковать капусту, морковь натереть на корейской терке, овощи смешать и плотно уложить в банку.

Приготовить маринад:

1. в кипящую воду засыпать соль и сахар;
2. прокипятить 5 минут;
3. добавить уксус и масло;
4. подержать смесь на слабом огне 3–5 минут;
5. горячим маринадом залить ёмкость с овощами;
6. подождать 3–4 часа до полного остывания. Блюдо готово к употреблению.

Предлагаем посмотреть видео о том, как приготовить маринованную капусту с добавлением подсолнечного масла:

Как замариновать со свеклой

От обычной маринованной закуски метод приготовления капусты отличается способом нарезки и добавлением свеклы, которая придает блюду особый цвет, аромат и пикантность.

Отличия в приготовлении закуски:

1. Подготовленную капусту разобрать на листы, порезать крупно квадратами. Морковь порезать кружочками, свеклу и чеснок – тонкими пластинками.
2. В банку слоями выложить овощи: капусту, морковь, свеклу, чеснок. Продолжать выкладывать до верху.
3. Приготовить маринад. Залить овощи в банке горячим маринадом, закрыть крышкой и оставить на 12 часов.

Капуста, приготовленная по такому рецепту, получается хрустящей, пикантной и красочной. Украсит праздничный стол и подойдет к обычной картошке “в мундирах”. Долго и хорошо хранится, очень легко и быстро готовится, но имеет один существенный недостаток – довольно быстро съедается.

Предлагаем посмотреть видео о том, как приготовить маринованную капусту со свеклой:

Рецепт с яблочным уксусным маринадом

Настоящая хозяйка, имея дома капусту и морковь, может приготовить множество полезных и вкусных блюд, таких как:

• борщ;
• щи;
• жареные пирожки с тушеной капустой;
• вареники с жареной капустой;
• свежий витаминный салат с зелёным луком и растительным маслом;
• капусту можно заквасить или замариновать.

Из множества рецептов самым полезным будет маринованная закуска быстрого приготовления с яблочным уксусом. Для приготовления такой закуски понадобятся все те же овощи и специи, только обычный уксус нужно заменить на яблочный.

Яблочный уксус – натуральный продукт, потому полезен для организма и не вызывает негативных реакций со стороны желудочно-кишечного тракта и печени. Блюда с добавлением натуральной яблочной кислоты применяют при диетах и здоровом питании.

Советы вкусной заготовки:

• Добавить в банку с овощами немного семян укропа, это придаст закуске своеобразный запах и вкус.
• Для красоты, вкуса и аромата добавляют красный болгарский перец, нарезанный соломкой.
• Хранят заготовку обязательно в холодильнике или другом в холодном месте.
• Если использовался лавровый лист, то перед заливкой маринада его лучше удалить, во избежание горечи.
• Почти во все рецепты включён чеснок, от лука появляется приторный луковый вкус.
• В качестве кислоты используют столовый, яблочный, виноградный уксус, эссенцию и сок лимона.

Заключение

Многообразие рецептов поможет хозяйке каждый раз готовить новый вариант маринованной капусты: пряную, острую, сладкую, разноцветную. Играя с вкусами и красками можно чувствовать себя художником и нарисовать “вкусную” палитру маринованной капусты.